〜レシピ集〜 「フライパンで作る　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単ローストビーフ」

【一口メモ】　豪華だけど簡単。パーティにおもてなしに大活躍の肉料理です。

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〜材料〜 牛モモ肉 …かたまりで８００ｇ にんにく …一片 たまねぎ …１/４個 白ワイン …１/２カップ 固形スープ …１/２カップ 〜備考〜 付け合せはポテト・クレソンなどお好みでどうぞ。 赤ワイン、白い陶磁器製の器が合います。 熱量 ……約800kカロリー 調理時間 ……30分程度 人数 ……４〜５人分

〜作り方〜 １．牛肉に多めのこしょうと油大さじ２をすりこんで１５〜２０分おく。 ２．フライパンを熱して油大さじ１をなじませる。 ３．バター大さじ１を入れて溶かします。 ４．牛肉をフライパンに入れて転がしながら焼く。 ５．表面に焼き色がついたら、塩小さじ１をまんべんなくふりかける。 ６．にんにく、玉ねぎを薄切りにして牛肉の周りに入れます。 ７．蓋をして弱火で１５分程度を目安に焼きます。 ８．金串を肉にさして、串が温かければ出来上がりです。 ９．肉をとりだして、フライパンに白ワイン・スープ・塩コショウ少々をを入れて残った野菜と煮詰めます。水溶きコーンスターチ少々でとろみをつける。 １０．肉を薄く切って盛り、９のソースををかける。

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